用這個方法操作巴氏殺菌機(jī)是不是很簡單？

更新時間：2022-11-15瀏覽：1361次

　　巴氏殺菌機(jī)是一款集殺菌、冷卻一體化的新型食品加工設(shè)備，其原理是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

　　目前，巴氏殺菌機(jī)可以對多種泡菜進(jìn)行殺菌，如泡菜、海帶泡菜、八寶泡菜、六必居泡菜等。它可以對袋裝或瓶裝泡菜進(jìn)行殺菌。滅菌溫度和操作可自由調(diào)節(jié)。滅菌后，需要進(jìn)行冷卻操作，以降低產(chǎn)品中心的溫度。經(jīng)過排水、風(fēng)干和裝箱后，可以形成一套完整的巴氏殺菌生產(chǎn)線。

　　巴氏殺菌機(jī)正確的操作方法：

　　1、連接電源，巴氏殺菌機(jī)為三相四線，其中一條雙色線為零線；

　　2、打開電源開關(guān)并設(shè)置溫度；溫度設(shè)置過程如下：按SET鍵，按右鍵調(diào)整要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)置具體值，設(shè)置后再次按SET確認(rèn)；

　　3、打開滅菌開關(guān)，設(shè)備開始加熱，當(dāng)溫度升至設(shè)定值時自動停止；在工作過程中，溫度自動下降和上升；

　　4、溫度升至設(shè)定值后，打開，網(wǎng)帶開始運行滅菌；

　　5、網(wǎng)帶的運行速度由電氣箱內(nèi)的變頻器調(diào)節(jié)。順時針旋轉(zhuǎn)旋鈕以增加速度，否則速度降低。

　　日常的維護(hù)方法：

　　1、使用前，必須用熱水清洗水箱，然后用蒸汽消毒。漿液通過固定在氣缸蓋上的物料管進(jìn)入氣缸。填充材料時請勿填滿，以避免在攪拌機(jī)混合時材料飛濺，這可能導(dǎo)致環(huán)境不衛(wèi)生或損失；

　　2、清洗：加工完成后，在氣缸內(nèi)套筒中加入冷凝水，并盡快用溫水清洗。去除粘性物質(zhì)后，用40C~50C堿性水清洗容器內(nèi)壁，然后在次使用時用清水清洗即可；

　　3、維護(hù)：始終注意巴氏殺菌機(jī)和減速器的整體工作狀況。當(dāng)減速器潤滑油不足時，應(yīng)立即補充潤滑油，每六個月更換一次。當(dāng)設(shè)備未被鹽水腐蝕時，必須用溫水清洗，并經(jīng)常擦洗主體，以保持外觀清潔，從而達(dá)到延長設(shè)備壽命的目的。

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